0806三林城终于有一家不输哈灵的牛蛙面面馆了，就在国民生煎这里

就爱吃烤翅

一楼上图

就爱吃烤翅

    之前似乎有不少三林周围的小伙伴提及过这家小牛蛙面馆，说还是可以吃吃的，连续光顾了两次来点评看看，小店地址其实就是永泰路沿街原来著名的国民生煎店的位置处，马路对面就是新达汇凑凑的茶饮外卖窗口，虽说处于三林城一个比较热脑的街块，但大概是因为店子门面非常迷你所以一直不容易引起过路人的注意，可能更多三林城的小伙伴是从外卖订餐平台上搜索才第一次看到它的名字—六两侯。

    因为觉得吃外卖如果点牛蛙面面条可能会沱，所以还是特地要去店里吃下看看，店面门口很小，看上去是老板是夫妻两人开的，估计老板姓侯，哈哈。进去就是一个竖的狭长型空间，放着若干桌子和板凳，最多容纳坐12个人左右，如果全部落座的话走路都不太好走，空间可谓是真心的小，不过虽然空间小但是卫生和整洁工作倒是出乎意料得好很多，加之铺子里采光良好，让人感觉坐着用餐除了小挤以外总体都还是让人感到舒服的。

    菜单方面的特点：牛蛙面，注明了无论是什么口味每份都包含两个牛蛙，这预示着他家牛蛙面里牛蛙量足且稳定，同时牛蛙面还在市面上比较大路的勾芡香辣的基础上，自主衍生出了一些市面上不常见的牛蛙面口味，比如酸菜口味，紫苏口味，干锅口味等等。另外还有一些老上海面馆的经典面，比如大肠大排素鸡等等，但是我冲着牛蛙面来的，这些外面面馆同质化强的品种就跳过不考虑了。

一共吃了两次，一次黑椒牛蛙面（不辣），一次干锅牛蛙面（辣）：

    首先从面条本身上来讲，采用的是最为适合牛蛙面主题的硬实型的带棱角的粗面，这类面条本身最不容易受热受水分的影响变软变沱，带有棱角的面条体表面也更加容易粘附上更浓重的汤汁或者酱汁，同时粗而不糙，硬朗中带有弹牙口感的质地，和牛蛙滑嫩紧致的肉质口感是最为相衬最为搭配了，但凡先吃到这样的面条，就知道店家起码是有着一定的做牛蛙面经验的，并不是三脚猫哄着牛蛙面IP的野路子开的。

就爱吃烤翅

    浇头方面，黑椒口味的牛蛙面是汤面形式呈现的，黑椒酱汁结拌在大块大块的牛蛙肉块之中，有白水做汤浸泡醒开，黑椒缓缓扩散入汤入面，双色青椒爽口提味，汤汁开胃激化食欲，牛蛙大块过足嘴瘾，越吃越听不下来的感觉。

    干锅牛蛙面是浇头和面分开呈上的方式，虽然叫是干锅牛蛙，但是这个牛蛙并不是传统干锅里那种油炸到焦脆的路数，而且铁锅红炒的，里面配有大量生脆的脆蒜瓣。大量的辣椒籽充斥在蛙肉表面粒粒分明，香辣扑鼻，明显辣椒籽是经过了比较彻底的煸炒后充分发味，总体口味辣度还是比较猛烈的，在热辣的底蕴主味轰炸下，牛蛙肉细嫩的口感被毫无保留地强化和渲染出来，吃完一份汗如雨下，异常爽快。

    总体来讲，这家店的牛蛙面，虽然没有像大量网红面馆那样在原料或者餐具上搞出多少精妙惊艳的卖点，但是胜在以下三方面，一，牛蛙肉新鲜而且量大。二，面条种类和质感比较正宗。三，牛蛙面做法口味众多，虽然这些口味的组合并没有太多的说道说法来证明副材和牛蛙之间存在着多少奇妙的化学反应，但是至少每一种牛蛙面的口味都吃着让人舒服，实实在在。

    综上所述，这家店给人的印象不是说有什么惊艳，而且那一份脚踏实地的踏实感和良好的性价比，可以感觉出商家是认真在做牛蛙面。虽然这家店还绝对没有做到超越像哈灵这样老牌子牛蛙面馆的水平，但是起码可以说可以相媲美了，最重要的是，我三林城有了一家不赖的牛蛙面馆，供着周围的牛蛙祖宗们去打牙祭过过瘾。

李秋影

就爱吃烤翅 发表于 2020-8-6 22:53
浇头方面，黑椒口味的牛蛙面是汤面形式呈现的，黑椒酱汁结拌在大块大块的牛蛙肉块之中，有白水做汤浸泡 ...

很高兴我们大三林城也开了一家不错的牛蛙面馆，原址以前是國民生煎，后来开过糖炒栗子店，还开过旅行社，目前是面店，基本上每天都要经过这里，不过还没有进去吃过。感謝翅老师的吃面分享，也准备去吃吃看。翅老师推荐的几家面店也吃过，比如三林路的祁家面馆，吃后感觉一般。
翅老师写了很多三林城的好文章，有吃的穿的各个方面，真的太辛苦了，虽然简单地说声谢谢不足以表达我们的心意，还是要充满感激地对翅老师说:翅老师，您辛苦了，我们真誠謝謝您！

迪丽热狗

吃过了，确实是实惠的一批，味道虽说是不惊艳，就是胜在性价比和离家近
再次感谢翅总的分享

迪丽热狗

李秋影 发表于 2020-8-7 08:33
很高兴我们大三林城也开了一家不错的牛蛙面馆，原址以前是國民生煎，后来开过糖炒栗子店，还开过旅行社， ...

不错，你回复各类帖子很积极，应该大大地鼓励

老马达

已经去吃过了，现在我是那家的常客了，牛蛙面确实不输给哈灵
更重要的是因为近，不需要外卖送，所以面的新鲜程度有保证
感谢烤翅孜孜不倦地发帖

就爱吃烤翅

李秋影 发表于 2020-8-7 08:33
很高兴我们大三林城也开了一家不错的牛蛙面馆，原址以前是國民生煎，后来开过糖炒栗子店，还开过旅行社， ...

你知道这么多细节，也可以发一些出来

尚博路799

感谢翅总，不发还真不知道，想吃牛蛙面可以有选择了

密码老是忘记

比起牛蛙面，更想吃完大肠面