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0122猪年收关辞旧,截止今日印象城已被淘汰餐饮商家大起底

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发表于 2020-1-22 15:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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尽可能根据大致时间点映像,从早到最近排序,因为之前年中B1起底已经写了猪兄弟的倒闭,所以这次就不写猪兄弟了,直接从第二个倒闭的时时素开始。

1.时时素
类型:素油点心
惋惜程度:2星
印象城倒闭的第二家商户,也可以说是印象城开业至今最为短命的商家,开业3个月不到就倒闭,究其原因,主因是老板的实力不足,主题吸引面不广,一旦客流量无法保存开业时的火爆程度,立即就撑不住了。次因是哈尔滨在9月的开张,导致时时素彻底失去主题独占性和竞争力,以及未来愿景,黯然退出B1是它唯一的选择。

2.XXX酸奶冰激凌
类型:酸奶冰激凌
惋惜程度:1星
印象城B1第一批开张的商家,可能它将创下B1商家“平生无一天高光期”的“光荣”称号。从开业到关门,几乎天天处于吃白板的尴尬境地,在B1闲逛时几乎从来没看到有人在他家门口驻足和下单。无论旁边的铺位生意如何好,也好像和他家是两个次元空间一样,他家门口永远无人驻足。酸奶冰激凌,这个IP究竟是多么地不吸引人,多么的过时。现在大家可以用实例来目睹了。

3.正新鸡排
类型:鸡排烤串
惋惜程度:1星
其实我到现在还是以为正新这个不算是倒闭,只是自己将招牌换成了酸菜妹,同样是炸串,同样是小串,换过去后就是少了原本口碑极差的大肉串而已,变为专攻小串品种。

4.费尔明厨房
类型:牛排现煎现吃
惋惜程度:3星
当盒马的生鲜超市理念还是婴儿期时,白领或者高收入人群开始对原切牛排有了旺盛的需求,那是正是类似费尔明等牛排现点现吃小铺子的黄金红利期,然而社区生鲜和线上生鲜的大行其道让这类商家的红利期迅速收尾。马路对面就是盒马,买了还不方便坐着吃,价格还微微高于盒马,周边中高收入上班族人群少等等因素的联合制约,使得费尔明的生意在只经历了短短高光期之后,迅速滑落谷底,关张只是时间问题。

5.煎饼密码
类型:花色煎饼
惋惜程度:2星
无论你怎么把煎饼做成五彩缤纷像彩虹糖一个样子,煎饼就是煎饼,谁会大周末来逛商城选择吃煎饼?日常上班族买早饭特地拐进B1买五颜六色的高价煎饼当果腹早餐,显然不太可能,加上品牌的独立性和商家实力平平,人走铺空也是早点晚点的问题。

6.文友和长沙臭豆腐
类型:臭豆腐,大香肠
惋惜程度:2星
周边网友口碑一直不好的一家餐饮小店,主要反映问题在于,价格高,口味不如印象城其他卖臭豆腐的餐饮,大香肠也是可有可无的商品,在网络平台长期口碑低下,在倒闭前使用强力折扣活动为自己赢得了一次“回光返照”式的高光时刻后,悄然消失。可证臭豆腐这个主题没有问题,问题在于商家的运营水平和项目立意。

7.章柳台铜锣烧
类型:花色口味铜锣烧
惋惜程度:4星
这家铜锣烧开业第一天就试吃点评过,铜锣烧的用料非常之良心,味道好,材料好,量给包得很足。不过普遍后期反应出来得问题是,食客网友们纷纷表示会去买了尝尝,当时包括本人在内,尝鲜之后就没有了第二次回头客去光顾的动力。只能说铜锣烧这个食物虽然有机器猫等名卡通形象的支持,但是论情怀在*依然属于势单力薄的产物,尝鲜都愿意掏腰包,回头客却寥寥无几,这恐怖还是他家关张的主因。可惜了,商家食品用料真的不错的。

8.纽斯特牛排自助
类型:牛排敞吃自助餐
惋惜程度:3星
不喜欢他们家的人有很多,什么嫌弃他家的牛排不够正宗啊,什么嫌弃他家自助餐太过于低档啊,但是在开业的整整前半年时间里,他家的客流量依然是十分的充足,最多只是门口没人排队罢了。只能说,无论食物档次如何,低价敞开肚子吃依然可以吸引一定量的“价格取向型”顾客。而纽斯特导致情况急转直下的一张臭牌,在于后期推出的“返回原价”,原来开业半年时间给出的79元/人的价格是优惠价,返回原价后,价格变成工作日99,周末109,顿时导致了顾客群体的“众叛亲离”,生意下滑严重,要知道这是开在4楼的店,在租金等因素的压力下,难以为继或者选择调转枪头,都是很正常的事情。

9.司芳糯米
类型:各类水果夹心糯米团子
惋惜程度:1星
之前开张点评试吃时就看出了这个品牌的核心问题,那就是产品的设立完全是为了将两种低价食材组合包装后,卖出高价来割韭菜。也就是说糯米团子包上各种水果,结果在口味上的效果是1+1=2,甚至是小于2.而价格就变成了1+1=4的效果,有点把消费者当作对网红食品没有辨别力的*,一个糯米团子包一块芒果就是30多,一个糯米团子包一个草莓就是22,把顾客当作不会自己用脑子计算性价比的*,那结局就是被消费者用脚投票,一举被淘汰出1楼的位置。有兴趣的朋友可以去看看他们家在大众点评上被打的差评,基本都是批判性价比低的,里面不乏幽默诙谐的讽刺点评,可供君一乐。

10.王百万
类型:卤味
惋惜程度:4星
入场时间错误,进入B1的时间点是在和味牛杂完全站稳脚跟之后,可以说,王百万虽然有一个类似富二代一样的名字,却实实在在地属于输在了命运的起跑线之上,菜品口味不比旁边的和味牛杂差,差就是差在了高度同质化的菜品竞争和狭小逼仄的店面环境,使得无论王百万怎么挣扎,都被旁边的牛杂压着一个头的差距,长期受到压制,撑下去肯定也不是个办法。

11.牛厨丁丁
类型:牛肉干奶片
惋惜程度:1星
和酸奶冰激凌一样生意惨淡的商家,是印象城B1第二批开业的商家,但是全程命运复制着酸奶冰激凌的轨迹。甚至等永辉开口后,牛厨丁丁所在铺位应该可以说是一个黄金铺位,但依然不能为他增光添彩。只能说牛肉干是一种已经被时代所淘汰的,该退休的零食种类,现在的小年轻真的已经没有多少人爱吃牛肉干了,又柴又塞牙。无论你的牛肉来源多么正宗,牛肉干就是已经被淘汰的食品物种。生意差,门可罗雀,是再正常不过的了,吃撑了许久时间终于倒闭了。

12.鲜的芙蕾
类型:舒芙蕾
惋惜程度:3星
印象城B1第一批开张的商家,曾经拥有非常显著的高光时刻,火爆排队,外卖小哥排队催单,然后舒芙蕾就是个不折不扣的网红炒作主题,人气来得也快,去得更快,进入秋季之后生意直线下滑,最后的年前睿智地选择关门大吉。可以说鲜的芙蕾还是属于踩准了网红的步点的,该火爆的时候也火爆过了,见好就收,择机再动,是眼下再正确不过的选择了。

13.食蚝米
类型:生蚝料理
惋惜程度:5星
别看他家的4楼的生意处于严重的垫底水平,但是他家去吃过的反响都非常好,我也去吃过,生蚝品质高也很新鲜,老板经常会认真询问客人用餐体验。拥有不少的回头客人,真正的回头客都是看重他家的口味和食材,至于被诟病的服务人员不够专业,这根本不算是问题了。然而最大的错误应该就是店铺的位置开在了4楼,这个都说综合性餐饮扎堆的楼层,开在B1的话应该会有截然不同的光景。主要是生蚝的受众面依旧不够大,另外食蚝米这个连锁品牌的分店也是几乎在同一时间全部倒闭,只能说幕后项目主持者抽资了,生蚝,季节性,和受众面,开在4楼绝对是它坎坷一生中最大的桎梏和症结。

14.七茶
类型:潮流茶饮
惋惜程度:5星
作为印象城5楼的茶饮,从他问世的一开始,就以其颇有特色的饮料口味和喝茶环境,一度碾压着四楼的寻花吻茶。一杯招牌芋头奥利奥打开天下,一众气泡特调饮料直至到他关门的那一刻,也是不输1楼喜茶的存在。不知为何秋季起,七茶生意突然明显回落,客流量被四楼的寻花吻茶一举反超,直到上一周发现已经被广告木板给为了起来,人走店空,另外感到意外,扼腕叹息。究其关门原因尚且无从分析,或许是老板对独立品牌茶饮在印象城的明天不开好,选择激流通退,亦或是其它什么原因,总之,七茶的离开应该是广大印象城消费者最不愿意看到关门的一家商家。

15.鱼你说
类型:鱼片料理米饭
惋惜程度:2星
生意从中上到差一路下滑。原因我觉得应该是服务和态度。夏日我有一次想要光顾并且点评,去的时候正好是刚刚午饭饭点结束的1点半最后,不料服务员慵懒至极,爱答不理,一副“怎么这个点了还有人会要来吃饭”“老子想要午休了”这样的昏懒感觉。所以当时直接不吃了。没吃过味道,只能说,你卖个鱼片加一碗米饭的简餐,要服务没服务,要产品新奇度没新奇度。就算4楼的鱼片元老品牌青花椒,如今在太二和望蓉城的联合夹击都已经疲于应付,如果不用心不拿出态度经营,到了这一步也是难免的。
 楼主| 发表于 2020-1-22 15:47 | 显示全部楼层
在猪年这个经济大寒冬,有15位“老朋友“离去了,在鼠年的脚步临近之前,抱手拱拳,辞旧迎新,提前祝众坛友新年快乐
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发表于 2020-1-22 18:07 | 显示全部楼层
猪年快要过去了,明天就是小年夜,翅老师在这个快乐的时候还是孜孜不倦地写作,为大家提供印象城商场餐饮信息,分析了有的餐厅为什么受欢迎,也有的餐厅为什么开不下去而关闭,令人信服。
鼠年就要来了,新年新气象,祝翅老师寒老师及各位老师们在2020年工作顺利身体健康万事如意心想事成!论坛热热闹闹,和谐快乐!

恭喜发财!
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发表于 2020-1-22 22:51 | 显示全部楼层
给我们做了一的大总结!辛苦了。预祝大家新年快乐,印象城·美食生活继续上升!
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发表于 2020-1-23 08:12 | 显示全部楼层
还是希望印象城的餐饮常换常新,越换越好,丰富老百姓的多元化需求。
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发表于 2020-1-23 10:07 | 显示全部楼层


很奇怪 七分甜怎么没有来

其实我需要振鼎鸡
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发表于 2020-1-23 10:13 | 显示全部楼层
烤翅开始致青春了。
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发表于 2020-1-23 11:23 | 显示全部楼层
辛苦拉,楼主
分析的很详细很到位,点赞
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发表于 2020-1-23 13:45 | 显示全部楼层
烤翅,谢谢你的点评!你说的这些店家,我一个都没吃过。
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发表于 2020-1-23 15:08 来自手机 | 显示全部楼层
最惋惜的还是七茶
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