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0110复地活力城B1三巡海南鸡饭还可以吃吃

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发表于 2020-1-10 20:26 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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老规矩
一楼上图

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 楼主| 发表于 2020-1-10 20:28 来自手机 | 显示全部楼层
    元旦期间在复地活力城逛商场,由于客流量太大,看人山人海都看饱了,楼上的中大型餐饮商户统统长龙队伍,加上只是想着随便吃吃果腹,所以就去B1觅食,刚下电梯就看到了这家三巡海南鸡饭的小店,看着都是新店蛮干净的,清清爽爽地吃点白鸡蛮好的,就毫不犹豫地选择就吃这家了。

     依然是排了2个号的队伍,不过很快就论到我们了,毕竟B1的餐饮定位都是小吃快餐,吃完付钱拍屁股就走的那种,所以2个号还是很快的。说是快餐小店其实坐进去后发现厅堂面积很大,餐桌子台面很大,坐都很宽敞,整个店面子用湖蓝色+黄铜色的搭配色调,倒是颇有些靠近甜品点风格的感觉,干净清爽。有个老板模样的中年精干大叔的进进出出招呼客人和衔接前台后厨,整个店里都是他来回忙碌的身影,和后厨传来的此起彼伏的案板剁鸡的声音,新店开在新商场,兴兴向荣,门庭若市,一副蒸蒸日上,干劲十足的气息和架势。

    可能是节日里生意太好了,上菜还是显得有点慢了,因为特别喜欢吃白斩鸡,所以没有点套餐海南鸡饭,嫌弃套餐里面配的鸡肉量会太少吃不过瘾,我点了68的是中份例海南鸡和8元的油鸡饭米饭,媳妇点了48的桑巴炒饭套餐。
中份海南三巡鸡:说老实话,要点评鸡肉本身的话,这个年头会让食客吃出惊艳感来的白切鸡几乎已经凤毛麟角了,主要是上好的鸡种食材越来越少,这白切鸡的肉质和皮感只能算是中等偏上些而已。那么这款三巡鸡的表现如何呢,首先三巡一词,可能大家会第一反应想它是否是地名,实则不然,三巡出自“酒过三巡,菜过五味”的短句,三巡有“三圈”“三次”“三轮”的意思。而海南鸡到底不同于海派白斩鸡的地方,就是这配着白斩鸡的三盘蘸酱,大家都熟悉的酱油,沙姜泥,辣椒酱。三巡海南鸡,就是需要食客享用白切鸡和三种酱料的逐一交融,或者是两两组合,可以说是“浴汁三巡,鸡显五味”。所以此盘三巡鸡的强项并不是鸡肉,而是酱的特色和浓度。对比一般市面上的其它海南鸡,这家的三酱中的红酱油,是高度浓稠型的,蘸在鸡肉上有绸到有拉丝效果出来,鲜浓倍增;沙姜泥是我见过磨得最细的,有清香味出来;辣椒酱的辣度也比较正宗而刚烈,且带有回甜。这样的三种蘸酱,给予了白切鸡肉重新焕发魅力的机会,和更多的味觉可能性。这道菜的缺点就是,鸡肉的量依然偏少,面上的一层鸡肉下面垫了很多黄瓜条,性价比和同类鸡饭餐饮来说,性价比不高,还是建议大家点套餐。

     油鸡饭:虽然它只是一碗白米饭,但是米饭挺拔饱满,因为确实里面加入了类似鸡油的成分,使得米饭粒粒分明,还晶莹剔透。一口米饭下去就透着鸡肉的淡香和油鲜,口感坚实而分明,感觉吃得香得停不下来,一碗米饭如同一道小菜似的,这米饭好评推荐。

    桑巴浓情炒饭套餐:炒饭的表现惊艳到我一下下,首先这个炒饭的米粒应该用的和油鸡饭的是同一款硬香米,米饭被炒得金黄的同时,口感方面更是出乎意料的出现了一个新的层次,那就是----“松”!米饭炒的脆,香,油,滑的同时,还有蓬松的美秒口感,这个炒饭吃着,脑海中就想到了中华小当年中评审吃到麻婆豆腐第六味“酥”时的场景。套餐配着的两个炸翅中也是表现出色,外皮裹的料很薄,但是呈现鲜红色,充满异域气息的香料感,鸡翅本身炸制技法类似于空气炸,既保持了外皮薄脆,又保证了鸡肉的嫩滑多汁。这个炒饭除了里面的小鱼口感硬了点还需要优化,除此以外均是上乘体现,现价比也出色,非常推荐一试。

    总体说,虽然开在B1,但还有几分中大型餐饮的大将风范,菜品口味上一点不打马虎眼,口味远超同类海南鸡饭主题的其它餐厅。缺点是海南鸡性价比不高,量偏少。万科复地活力城开张势头正盛,万科的招商“强将麾下无弱兵”,一家B1的快餐就体现出了一定的越级水准,让我对这个商场的其它餐饮充满了期待。
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发表于 2020-1-10 21:49 | 显示全部楼层
68+8+48=124元,2人吃,平均一人62元,不贵
我看到这家店好像是属于新加坡人开的
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 楼主| 发表于 2020-1-11 13:48 来自手机 | 显示全部楼层
李秋影 发表于 2020-1-10 21:49
68+8+48=124元,2人吃,平均一人62元,不贵
我看到这家店好像是属于新加坡人开的 ...

看来老李还是喜欢吃白斩鸡的,难得有你觉得不贵的,不过不是看绝对金额的。他们的白切鸡下面都是黄瓜条堆的底。所以量小显得性价比低。因为往鸡肉下面垫黄瓜属于很落后的做法,很多商家早就不这么干了
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发表于 2020-1-11 19:03 | 显示全部楼层
感觉不如泰煌鸡
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发表于 2020-1-11 20:09 | 显示全部楼层
就爱吃烤翅 发表于 2020-1-11 13:48
看来老李还是喜欢吃白斩鸡的,难得有你觉得不贵的,不过不是看绝对金额的。他们的白切鸡下面都是黄瓜条堆 ...

翅老师在文章中说,特别喜欢吃白斩鸡,可惜现在的白斩鸡没有以前好吃了。无论是振鼎鸡还是泰煌鸡,包括小绍兴也不如以前了。每次去吃,端上来的白斩鸡一看就是冰箱里刚拿出来的,一尝果然是冷的,你说会好吃吗。所以现在不想去吃三黄鸡了,还是去吃肯德基麦当劳,价钱也不贵,也不会吃到冷的鸡肉。
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发表于 2020-1-11 20:18 | 显示全部楼层
还有小浦东白斩鸡,以前昌里路那家一开始还蛮好吃的,后来也退步了,现在原址也关门了,在原址对面开了一个小门面,也叫小浦东,好象吃的人也不多
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发表于 2020-1-11 21:53 | 显示全部楼层
李秋影 发表于 2020-1-11 20:18
还有小浦东白斩鸡,以前昌里路那家一开始还蛮好吃的,后来也退步了,现在原址也关门了,在原址对面开了一个 ...

原来昌里路小浦东白斩鸡的店面是上钢地段医院的违建房,后来拆违的时候拆了,所以就只能搬到对面的一个小门面里了,因为门面太小,外面又是买生煎的,估计很多人都不知道这个超小的门面里面是小浦东白斩鸡。
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 楼主| 发表于 2020-1-12 13:34 | 显示全部楼层
翠竹桂枝 发表于 2020-1-11 21:53
原来昌里路小浦东白斩鸡的店面是上钢地段医院的违建房,后来拆违的时候拆了,所以就只能搬到对面的一个小 ...

能大约稍微详细一点说一下这个地址吗,如果这个小浦东真是还稍微能吃吃的话,想去试试看
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 楼主| 发表于 2020-1-12 13:39 | 显示全部楼层

说了这家和“海南鸡饭”比,而不是和白斩鸡比。卖海南鸡饭的,不管哪家里面的白斩鸡都不会比海派白斩鸡好吃的
所以和泰煌鸡比没有意义。
海南鸡饭吃的是东南亚风味的菜品和鸡肉和蘸酱的组合。和海派白炸鸡店没有可比性。
当然如果你只看那一盘68的鸡,那确实是不怎么样
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