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0501印象城左庭右院坛友面基吃评,无愧印象城餐饮口碑第一当之无愧

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发表于 2019-5-19 12:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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0501于坛友
小飞侠
恶魔猎手
聚餐五楼左庭右院
由于用餐全程以交谈聊天为重心,这次图片就比较少了
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来自微站
 楼主| 发表于 2019-5-19 12:54 | 显示全部楼层
    左庭右院作为一个一向口碑不错的连锁牛肉火锅店,开到印象城5楼后,由于家人不喜欢吃牛肉加之这家店的生意一直处于长期稳定的火爆状态中,有两次朋友来做客都因为排队时间太长而放弃了,终于在本次五一节的档口月到了2个吃货坛友,开吃左庭右院的想法才终于得到了落实。

    先是排队,这家在印象城里的人气是最高的,非工作日饭点取号等60-70号实在是太平常了。进店后环境简约整洁,店堂总面积和其他分店比不是太大,空的时候抢到卡座为止以外,后来的大小桌的隔断空间距离不是很足,造成高峰时客人坐着吃饭聊天内容私密性不是很高,不过也是印象城几乎所有4楼,5楼的商家的格局通病。

    先提前交代用餐体验,服务绝对是整个印象城或者是三林城地区的NO1,不但是火锅类餐饮的NO1,也是所有种类餐饮店的第一名,绝对没得说!菜品口味在不断给到我惊艳的同时,回味和食材新鲜感也是眼前一亮。所以说这家左庭右院出了环境中上以外,服务和口味表现都是三林城餐饮的佼佼者,所以后面将详细开表菜品和服务,尤其是服务,这家的服务值得详细盘点的细节有很多的。

    三男,点了牛腩鸳鸯锅底+吊龙+匙皮+鲜牛肉+烤鲜牛丸+烤牛肉串+活体豌豆苗+香炸豆皮卷。首先由于我有限的吃同类火锅店的经验以及骨子里“肉祖宗”的基因的作祟,我在拿到菜单的时候主动要求同伴两人“就盯着牛肉类和牛杂件类点啊,别点什么蔬菜,蔬菜就是火锅的配角,点了的蔬菜的结局就是吃饱了肉后放在锅子里煮熟并且浪费它们,自欺欺人地骗自己说是荤素搭配饮食,浪费的粮食的同时还在浪费着钱。”感谢同伴对我的建议充耳不闻,点了活体豌豆苗和腐皮,活体豌豆苗给了我整顿饭最大的惊艳:豌豆苗上菜后栽在土里,服务员当场剪下豆芽后,这个席间便瞬间洋溢起青草般的叶绿素香气,剪下后的每根芽苗如同翡翠丝线一般,整齐而至雅,在锅里一烫即可吃了,清脆爽口,鲜香缭绕于口中,绝对是蔬菜中的享受,让我眼前一亮,强力推荐!另外腐皮卷烫熟之后的口感韧性和弹性比其他家的更强,卷状的豆皮相对传统的平铺型豆皮来说,卷装的保留空气夹层,在刚一汆熟就吃的时候,空气层提升了豆皮的豆香和耐嚼弹性,风味和材质口感大升。蔬菜在左庭右院居然不是无意义的配角,确实让我出乎意料得很。提前介绍过蔬菜后,来说说主要打的牛肉菜,鸳鸯牛肉锅底的性价比很高,原因是锅底本身完全从传统的锅底思维里跳了出来,起初大锅在被端上桌后直接是一道菜肴,鸳鸯锅的辣锅部分没有预先放入汤,直接是一道“辣子拌鲜煮牛腩”,可以先吃完牛腩肉再加汤,牛腩肉块筋道而实在,相比后面将要登场的切片牛肉,牛腩肉块的口感讲究走的传统精柴牛肉越嚼越香的品鉴路线,虽然入口干柴,不过胜在食材新鲜度高,辣味调料只是沾在肉块表面,吃起来只醒人口舌提携牛肉醇香,而不霸道催袭食客喉舌,可谓张弛有度,辣得刚好,开席先吃着锅子里的干拌牛腩肉,给牙齿做个热身,给味蕾起个基调,又是锅底又是前菜,好评。涮菜方面,吊龙肉质鲜嫩口感实在;匙皮多筋多脂,吃起来有嚼劲而多汁;鲜牛肉肉质紧实,切片煮熟后横截面,肌理纤维如嶙峋山石,甚是标致;每个部位都新鲜都表现得淋漓尽致,各有千秋。最后是牛肉丸和烤牛肉串,牛肉串感觉是故意烤得只有几分熟,一口撸下去肉块都显现出鲜红的内里,这简直就是牛排串啊,一个烤串弄得如此鲜嫩润滑,确实是不常能体验到的口感,见仁见智了。牛肉丸感觉表现就显得相对平平了,相比其他菜肴,这个牛肉丸就没什么太多可以点评了。

    接下来提一下服务,也是重点,实际体验到的细节有:1.排队领位分工清楚;2.服务员上菜后均细致而又高效地做好菜品的介绍,包括菜品基本内容和最佳实用方法;3.服务人员有专人专区域进行反复“巡场”,看各个桌子的客人的用餐进度和是否需要其他帮助;4.由于我和朋友言谈甚欢,服务人员曾多次提醒莫要错过菜品的最佳食用时间,并且主动询问是否需要帮客人操作并且讲解涮制方法。结合前面的第三点来看,店家在采用着积极主动而又细致入微的方式,变向地,让客人不知不觉地推进着每桌客人的用餐消费进度,以保证大客流情况下的翻台效率和纳客效率,可见店家将经营融入服务,将服务升华经营的较好理念。服务专业,高效,到位,精准,不是简单地让前台人员一味的放低姿态来赢得客人好感(此处可参考4楼的青花椒),而是用夯实的基础知识配以主动观察客人情况而临场发挥工作经验,确实优秀。

    总结:吃完后体会到了左庭右院的“鲜牛肉锅”的特色,首先和基本潮汕牛肉锅一样,绝对不是传统火锅,吃时和吃完后衣服和身上不会留下火锅气味;而升华或者说区别于一般传统潮汕牛肉锅的地方在于它对应牛肉新鲜度和牛肉肉质更极致的追求,食用时菜品无论锅底还是菜品的预调味,追求清淡调味,用餐完毕后肠胃“一身轻松”,神清气爽,更加符合现代年轻人轻饮食的时尚理念;其次鲜牛肉的新鲜程度高,一盘盘看似量并不大的生鲜牛肉片,食用后的满足感却出于意料地强,别看菜品单品标价不便宜,但是很容易让人产生尝鲜之后的满足感,实际消费并不会太高的。加之服务理念和服务实践完成度和定位度高,这家左亭右院确实无愧于三林印象城最高分餐饮商家的口碑。

    最后说一句,它家的纯银色大锅我真心喜欢,除了两个牛头型装饰锅耳,通体简约,给人以朴实,洁净,材质感高雅的印象,器之风骨,食之云清!
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 楼主| 发表于 2019-5-19 12:55 | 显示全部楼层
本帖最后由 就爱吃烤翅 于 2019-5-19 13:10 编辑

另外再次感谢小飞侠带来的梅子酒
酒入口口感又一层奶油似的油润感,口味层次更加丰富
不是普通的梅子酒通篇就给你灌输梅子的酸
美酒为美食更添了一份光彩。


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来自微站
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发表于 2019-5-19 22:13 | 显示全部楼层
这家店还没吃过,之前特意汕头吃了当地的,好久没常识上海得了
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发表于 2019-5-20 11:25 | 显示全部楼层
翅总要不要每次都这么认真的发帖,好恐怖的定力啊
QQ小窗你了,下次有好吃的记得也叫一下我
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 楼主| 发表于 2019-5-20 13:40 | 显示全部楼层
迪丽热狗 发表于 2019-5-20 11:25
翅总要不要每次都这么认真的发帖,好恐怖的定力啊
QQ小窗你了,下次有好吃的记得也叫一下我
...

好的,你来啊
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发表于 2019-5-23 14:17 | 显示全部楼层
顶顶更健康,凑凑花胶鸡锅底70元也不错,玛尚诺牛排太搞笑了了,牛肝菌批萨还不错就是料太少。
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发表于 2019-5-23 21:26 | 显示全部楼层
出差好久没登陆论坛,今天又一次看到翅总的美贴,点赞! 左庭右院的好生意是最好的佐证!
来自苹果客户端来自苹果客户端
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 楼主| 发表于 2019-5-24 15:00 | 显示全部楼层
猫圣 发表于 2019-5-23 14:17
顶顶更健康,凑凑花胶鸡锅底70元也不错,玛尚诺牛排太搞笑了了,牛肝菌批萨还不错就是料太少。 ...

玛尚诺牛排为何搞笑,凑凑锅底如何不错
请猫圣大大开贴点评
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发表于 2019-5-24 17:57 | 显示全部楼层
文采真好, 我们就只会说 我擦!好吃!
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